Δεν θα υπήρχε πιο γλυκός τρόπος να ξεκινήσουμε την νέα χρονιά από το να συζητήσουμε για την γαμήλια τούρτα! Πρώτα απ’όλα ας δούμε πώς ξεκίνησε να υφίσταται η τούρτα ως χαρακτηριστικό κομμάτι των γάμων. Η αλήθεια είναι πως η γαμήλια τούρτα δεν ξεκίνησε ως γλυκό. Στην αρχαία Ρώμη έσπαγαν ψωμί ή κριθαρένια πίτα πάνω στο κεφάλι της νύφης, συμβολίζοντας τη γονιμότητα, την αφθονία και την καλή τύχη. Δεν το έκαναν λοιπόν για την απόλαυση του ζευγαριού αλλά καθαρά για συμβολικούς λόγους. Στον Μεσαίωνα, οι καλεσμένοι έφερναν στους γάμους μικρά γλυκά και τα στοίβαζαν. Αν το ζευγάρι κατάφερνε να φιληθεί πάνω από τον σωρό σήμαινε πως θα έχει καλή τύχη. Στον 17^ο αιώνα εμφανίστηκε η ενιαία γλυκιά τούρτα, καθώς η ζάχαρη, ως είδος πολυτελείας, δήλωνε την ευμάρεια και τη φιλοξενία του ζευγαριού προς τους καλεσμένους. Ιστορικά λοιπόν, η τούρτα στους γάμους πάντα είχε να κάνει με το μοίρασμα και την προσφορά.

Στη δική μας εποχή, μέχρι πρότινος η εμφάνιση της τούρτας σηματοδοτούσε το τέλος της δεξίωσης. Τα τελευταία χρόνια όμως συνηθίζεται να κόβεται από το ζευγάρι μετά την είσοδο του στον χώρο της δεξίωσης. Ο γαμπρός και η νύφη κόβουν μαζί το πρώτο κομμάτι της τούρτας, δηλώνοντας πως στο εξής οι πράξεις τους θα είναι κοινές και στη συνέχεια ξεκινά το μοίρασμα στους καλεσμένους. Αυτή είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές ‘’φωτογραφικές’’ στιγμές της δεξίωσης. Για πρακτικούς λόγους, τα τελευταία χρόνια συνηθίζεται να υπάρχει μια μικρότερη γαμήλια τούρτα για το ζευγάρι, και πολλά μικρά παστάκια της ίδιας γέμισης για όλους τους καλεσμένους.

Κάθε χρόνο προκύπτουν νέες τάσεις στα σχήματα και τις γεύσεις της γαμήλιας τούρτας με μεγαλύτερη τάση φυσικά το να είναι βρώσιμη ολόκληρη η τούρτα, χωρίς ‘’ψεύτικους’’ ορόφους απλώς για λόγους εντυπωσιασμού. Για την ιστορία, σε έρευνα που έγινε στις Η.Π.Α. το 2024, τα αποτελέσματα έδειξαν πως το 40% των ζευγαριών επέλεξε γαμήλια τούρτα με γεύση βανίλια, το 15% επέλεξε σοκολάτα , το 8% επέλεξε red velvet και άλλο ένα 8% επέλεξε γεύση λεμόνι. Εδώ φυσικά να πούμε και ένα τεράστιο μπράβο στους εξαιρετικούς Έλληνες ζαχαροπλάστες που κατασκευάζουν πραγματικά αριστουργήματα!

Επειδή λοιπόν στόχος είναι η τούρτα να φαγωθεί και επειδή οι τιμές δεν είναι χαμηλές, η δική μας συμβουλή είναι πριν επιλέξετε μια εντυπωσιακή εμφανισιακά τούρτα, να αποφασίσετε κατά πόσο συμβαδίζει με την δεξίωση σας, κατά πόσο είναι εφικτό να κοπεί ευπρεπώς χωρίς να διαλυθεί και κατά πόσο θα είναι εύκολη στο σερβίρισμα. Αν δεν επιλέξετε ατομικά παστάκια, μια τούρτα η οποία θα φτάσει στον καλεσμένο έχοντας χάσει πχ τα φρούτα της ή το γαρνίρισμα της, δεν είναι ιδανική επιλογή. Και φυσικά είτε παραγγείλετε εσείς τη γαμήλια τούρτα είτε σας την παρέχει ο χώρος της δεξίωσης, καλά θα κάνετε, όπως και στο μενού του γάμου, να πραγματοποιήσετε γευστική δοκιμή. Από προσωπική μας εμπειρία θα σας πούμε να μην διστάσετε να εμπιστευτείτε τη γνώμη του ζαχαροπλάστη, καθώς οι δικές μας προτιμήσεις καμμια φορά δεν έχουν το ίδιο υψηλό αποτέλεσμα!

Μην ξεχνάτε πως μια γαμήλια τούρτα μπορεί να είναι εξαιρετική και πάλι να μείνει άθικτη χωρίς να φαγωθεί, αν δεν έχει σχεδιαστεί για εκείνους που πρόκειται να τη φάνε. Μπορεί να έχετε την πιο όμορφη δεξίωση αλλά αν στο τέλος ο κόσμος αφήσει την τούρτα στο πιάτο, κάτι δεν πήγε όπως νομίζατε.

Και αν αυτό το άρθρο δεν σας άνοιξε την όρεξη για τούρτα όπως εμάς, κάτι δεν γράψαμε εμείς σωστά!

Καλή και γλυκιά χρονιά σε όλους!

Με αγάπη, η ομάδα του mybigday.gr